Embajador de la gastronomía piamontesa deleitó con su cocina a beneficio de Hogar Bambi

Como parte del programa de eventos anuales que realiza Hogar Bambi Venezuela para la recaudación de fondos destinados a la atención de los niños en situación de riesgo que son atendidos en las casas hogar, se realizó la cena benéfica en agradecimiento a los nuevos afiliados del programa “Padrinos de Hogar Bambi”. Esta velada contó con una exquisita exhibición de talento gastronómico a cargo del chef italiano Walter Ferretto, quien como invitado especial se encargó de deleitar a unos 120 comensales con platillos cargados de aromas, sabores y texturas tradicionales de la región del Piamonte.

El chef Walter ha sido reconocido como una de las “Estrellas del Piamonte” (Stelle del Piemonte), por prestigiosas instituciones como la Accademia di Cucina Italiana y el ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigners). Además, como embajador de la grandeza culinaria de esta región italiana, tiene entre sus méritos una estrella Michelin que recibió en honor a la calidad de sus excelentes creaciones detrás de los fogones de sus dos restaurantes: Cascinalenuovo, ubicado en Isola d´Asti y el Pisterna, ubicado en Acqui Terme, al norte de Italia.

El chef Ferretto visitó por segunda vez el país, esta vez para seducir los paladares de un selecto grupo de comensales en la cena realizada en el Salón Michelena del Hotel JW Marriot de Caracas, gracias al patrocinio de este hotel y de otras instituciones como la Embajada de Italia, Alitalia, Bodegas Piamontesas Marchese di Barolo, Bodega Batisiolo, Bodega Bersano, Enoteca 2000 y Grupo Viva Vino. Este evento además coincidió con el Festival Italiano en Venezuela y se produce en el mes en el cual el país de la bota celebra la Fiesta de su República.

En la velada los comensales disfrutaron primero de dos entradas, la primera consistió en una Ensalada de Merluza y Papas en Vinagreta de Anchoas y también un Caldo de Espárragos con Yema de Huevo y Blanco de Pollo al Licor de Marsala Virgen. Los platos principales los conformaron una pasta típica de la región como son los Agnolotti, rellenos con Cordero, Cerdo y Conejo; y como segunda opción se ofreció un Corte de Lomito de Res en Salsa de Finas Hierbas Aromáticas y un típico Ratatouille de Verduras.

La cena finalizó con dos excelentes opciones en postres, incluyendo una Torta Típica Piamontesa de Chocolate y Galletas de Amaretto y como segunda opción una Crema de Turrón Artesanal de la región de Asti.

La decoración de los espacios donde se realizó la cena estuvo a cargo de Alejandra Troconis y Mary Moser, quienes con excelente gusto ornamentaron toda el área del salón, cuidando todos los detalles y la armonía con el tema gastronómico utilizado para deleitar a los comensales.

Los platos fueron acompañados además con una cuidada selección de caldos propios del Piamonte, entre ellos los preciados Nebbiolo y Barolo, así como el famoso Asti Spumante, muy similar al prossecco Montresor. p/Grupo Open Mind